閎麻的料理學習單

 麵拖黃魚       。      學習來源    。     周老師的美食教室-痞客邦部落格



周老師炸得粉美

粉吸引人

黃魚這樣做、這樣吃

還真沒嚐試過


料理百百種

學也學不完

今天又學到一招了

 上菜市場買黃魚

當然就麻煩魚老闆

幫我把黃魚給完全處理好了



魚老闆說黃魚的肉偏軟

要去骨是比較不好處理

但憑他的功力沒有處理不好的

兩三下我的黃魚就用好了

還好平常關係打得不錯

麻煩一下都還可行

準備麵糊


水 40公克

植物油  40公克

低筋麵粉  50公克

鹽、胡椒粉少許



周老師的食譜還有發粉半小匙

問了一家雜貨店

剛好沒有

想說才用半小匙而已

就沒再去找了

魚先用鹽、白胡椒、薑汁、米酒

混合均勻

靜置一會

麵糊攪拌均勻

不知道是不是我的魚太大尾了

照周老師的麵糊量

不太能把魚都裹上粉

勉強用力裹

炸了

有些魚肉

表皮沒有粉


老師就是老師

做出來得漂亮多了

雖然如此

撒上胡椒鹽

還是一樣美味極了

小兒子吃了一塊

還想再吃

 魚頭魚骨沒裹粉

直接炸了

很香很好吃


這樣的黃魚特別好吃捏~~

用炸得果然吸引人

不管炸什麼都很愛

平常不愛吃魚的兒子都會搶著吃捏~~




下次粉再拖個漂亮點一定更棒、更好吃






按這裡連結周老師的美食教室之麵拖黃魚內有更詳細的食譜內容喔~~