閎麻的料理學習單

自從來到無名
就常常發現新的料理格友
實在多到無法吸收了
每一道都想試一試
但是礙於平常要上班
只能在休假日才能試
休假日又常常
天不時、地不利、人又不和
唉~~多道夢想料理不知何時才能實現

味噌鱈魚
是在Celia's Blog看到一道鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇
說到這道鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇也是想很久了
就是沒適當的機會來試一試
改天有機會完成再來跟大家分享

Celia's Blog的鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇
是參考奇摩carol自在生活的
經由Celia's Blog處的連結知道了carol自在生活
發現carol她的格料理真是太多了

今天先來學這道味噌鱈魚
原作者carol用的是旗魚
剛好冰箱有鱈魚就先用鱈魚來試
而且第一次試時
我是參考amy&anthony的網路日誌之
小廚娘上菜之味噌醬烤鱈魚
小廚娘烤出來的鱈魚色澤真是漂亮到不行
不知道她是怎麼辦到的

照片是我第二次的成果
第一次的成果顏色比較白
色像不好看
味道是剛好

試了第二次顏色是好看多了
但是味道確因為急著煮
淡了一點
閎拔說如果在醃一個下午
到晚上在烤應該就會剛剛好

我還一直怕會不會太鹹
淡了一點總比鹹嘟嘟好
下次就知道方向來改進了

只是閎拔說這樣會浪費鱈魚
會嗎?
所有的食材不是都經過料理才能食用
閎拔的意思應該是簡單料理又能保住原味
用味噌料理鱈魚會失去原味嗎?
用蒸的就不會嗎?
用炸的就不會嗎?

我覺得吃起來還不是都一樣
一樣吃得出是鱈魚啊
真是不懂閎拔的想法

下次再來試試看味噌旗魚是何味道

按這裡連結carol自在生活的味噌旗魚