閎麻的料理學習單

夢幻紫茄
這是在維多利亞家學來的
真的有整條都是紫色
視覺效果一極棒

重點就是水滾放入茄子
馬上用大盤子壓住茄子
不要讓茄子浮出水面
就不會變成褐色了

閎麻壓得不夠精準徹底
還是有一兩條一兩個地方
出現些許的褐色
但是比起之前沒用這招時
好太~~太~~太~~多了

只是盤子加熱後
好燙喔~~
要拿起來還真不好難
呵~~呵~~


↓有沒有看到
最上面那一支
是裡面紫的最漂亮的
一整條都是紫色的
看了心情真開心

下次要再做時
還要再研究~~研究
對於要壓在上面的東東
要方便拿取
又不傷茄子的才行


這次是臨時想做
所以缺香菜一味
味道果然就差了一點
但是還好一樣吃光光

自從這道涼拌茄子
出現後茄子吃光光的情形
就常出現
有什麼比盤底朝天
更令煮婦開心的
哈~~哈~~哈~~


↓這是上次做的涼拌茄子
看到沒顏色就差很多
浮在上面沒浸到水的
都變成褐色了

雖然顏色不影響口感
但是能漂亮一點
又好吃
方法又不難
何樂而不為呢?

按這裡連結維多利亞的夢幻潛水茄--茄子不變色的秘密內有詳細的教學內容喔~~