閎麻的料理學習單

排骨芋頭粥
閎麻煮過但每次要煮總覺得腦袋一片空白
不知要從何處下手才好
所以參考著carol自在生活的料理筆記
來複習家人愛吃的芋頭排骨粥

這條芋頭是婆婆種的
很大一條
放在冰箱有兩個禮拜了
婆婆不知何故一直放著沒煮

閎拔看到叫我趕快煮掉
不然放到壞掉就可惜了
而這其間閎拔怕壞掉還拿出來
再削過一次皮(放冰箱時婆婆已經先削完皮了)
難怪想說放那麼久了怎麼外觀還那麼漂亮

在切芋頭時因冰太久
有點凍傷的感覺
很怕煮了會不好吃

本來想照carol的食譜
芋頭不炸了直接下鍋煮
閎拔知道馬上說
不炸不行一煮芋頭就散掉了
人家carol不就沒炸

唉~~我就是這樣
雖然不願意
有人出聲了還是照他的意見做
炸就炸吧!

還好這條芋頭沒有因冰太久不好吃
出奇的鬆軟好吃
讓芋頭排骨粥更是好吃極了
大大一鍋在一餐就吃光了

按這裡連結carol自在生活之排骨芋頭糙米粥內有詳細的食譜內容喔~~







那麼大的芋頭煮了粥
還剩下一半
閎拔早就嚷著說要吃芋頭排骨湯
哇~~這我就不會做了
雖然有點印象
但完全不知從何下手

平常在無名還沒看到這道料理
上網查了一下找到了SAM&MOLLY’S 生活筆記
裡面剛好有芋頭排骨湯
哇~~這道連排骨都要炸

為了消化掉這條芋頭
決定煮了~~當天晚上又炸了排骨
芋頭中午煮粥時已經先一起炸好了
信心滿滿的的照著初次認識的MOLLY'S的食譜煮了

成果還不錯
湯頭讚~~排骨酥~~芋頭鬆軟好吃
但芋頭~~閎拔說炸得不夠徹底
都散掉了
湯就混濁了
敗在炸~~芋頭切太大油放太少
沒辦法整個芋頭都泡在油裡炸
靠翻面炸
有的沒翻到就沒炸到
一煮就散掉了

真的該準備個小深鍋
放少油
卻能將食材都浸到
不用翻面就能炸到完整了

以上雖不盡完美
但還是很好吃的芋頭料理
自已說個讚~~呵~~呵~~

按這裡連結SAM&MOLLY’S 生活筆記之芋頭排骨湯內有詳細的食譜內容喔~~