醬燒薑絲小卷 。 學習來源 。 carol 自在生活
材料:
熟小卷500g,薑4-5片,紅辣椒1支,
調味料:
醬油1大匙,醬油膏1大匙,米酒1大匙,黃砂糖1/2大匙,
白胡椒粉少許,
步驟:
1.熟小卷洗乾淨,水份瀝乾
2.薑片切絲,紅辣椒切段
3.炒鍋中倒入2大匙油,將薑絲及紅辣椒段放入炒香
4.然後將熟小卷放入翻炒2-3分鐘
5.最後將所有調味料放入混合均勻
6.蓋上蓋子小火悶煮到湯汁收乾即可
以上取至 carol 自在生活奇摩部落格
這道也有收錄在carol 不藏私料理廚房一書裡
網路雖然很方便
但是如果在看到當時沒筆記下來
要煮時也是迷迷糊糊的
時間久了雖有印象但卻毫無頭緒
有什麼好料理也變不出來了
所以好書還是要買的
偶爾有空翻翻看看增加記憶
才知道要煮什麼
要煮時才有得參考
才知道要怎麼下手煮
那天晚上有空翻翻看看
隔天馬上上菜市場
看看有沒有小卷
一看到有
真令人高興
可以如計劃進行了
但家人普遍不喜歡
二兒子說不好吃
閎拔說太鹹~~太腥
大兒子和小兒子最捧場
這次有點意外小兒子居然會喜歡吃
他大概喜歡小卷的咬勁
還特別喜歡咬一咬會黑黑的
買了20隻分兩餐煮
第二餐要煮時
先用米酒水和薑浸一下
看能不能去腥
煮時也多加了一大匙米酒
我吃是還好
閎拔還是說鹹
呵~~呵~~醬油的量我忘了少放些
腥不腥倒忘了問他
我自已有覺得浸一下有去腥一些
雖然接受度不是很高
但偶爾變化一下還是可以
按這裡連結carol 自在生活之醬燒薑絲小卷內有更詳細的食譜內容喔~~
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