閎麻的料理學習單

芒果果醬    。    學習來源    。    carol 自在生活



跟兔兔買了兩罐百香芒果醬

兒子們超呷意

夾吐司吃口口濃濃的芒果香

冰涼後又更加的讚



剛好閎拔的朋友送來四顆大大的金煌芒果

閎麻也決定來試試看

自製芒果果醬







材料:


愛文芒果500g,檸檬1顆,黃砂糖125g,




步驟:


1.芒果去皮,肉切下來


2.檸檬刷洗乾淨,磨出表面皮屑


   (只需要表皮層,不要磨到白色部份)


3.將檸檬榨出汁液(約40cc)


4.用果汁機將芒果打成細緻的泥狀










5.將檸檬皮屑加入到芒果泥中混合均勻


6.使用小火邊煮邊攪拌


7.等到糖都溶化,將檸檬汁加入


8.開大火熬煮至芒果泥湯汁收乾剩1/3且顏色變較深








9.再使用小火熬煮至濃稠,木匙括底會出現痕跡的程度即可關火


10.熬煮中間不時用木匙攪拌避免焦底


11.趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中倒放直到放涼


12.放涼後就可以將瓶子放正,室溫保存




以上食譜內容 取至 carol 自在生活 奇摩部落格









想說要做了就多做一點

芒果 2  顆

秤了1000g 剩一些就給兒子們現吃

糖用了200g

檸檬兩顆



煮的過程一度有臭火搭的現象

趕緊換鍋再煮

煮了約50分鐘

看濃稠度ok 就趕緊趁熱裝罐

期待著明天有美味的果醬吃








結果


結果


隔天要吃一看

大失敗~~~大失敗~~

沒有美味的果醬

變成了果凍

怎麼會這樣

煮太久了??

檸檬用太多了??









二兒子吃說沒有芒果香

只有檸檬味

捺ㄟ按捏~~

抹吐司根本就抹不開



我趁烤吐司先抹一些

看遇熱會不會化開

結果也是沒有

吃起來真的沒有芒果香

檸檬味反而比較濃

也有點太甜了


閎拔沒嫌棄也有吃








小兒子說還是原本買的那罐好吃


  麻麻知道


麻麻看就知道了     
 

怎麼會差這麼多








大兒子最好隔天還是照常吃

說沒差

呵~~呵~~

麻麻知道不好吃

再來去詢問carol 老師看有沒有補救的辦法



至於再做說真的有點嚇到了

想到失敗的果凍果醬

真的很無力的fu

等明年芒果季再說吧!






按這裡連結carol 自在生活 之 芒果果醬 內有更詳細的食譜內容喔~~





今天早上看carol 老師剛好在fb線上趕緊留言問了老師

原來芒果的品種也是問題之一

真謝謝老師的解答

下次有機會再來試試看愛文的果醬

謝謝老師您~~









8/11  也把奇摩的對話註記過來參考












真的很謝謝carol 老師的說明


謝謝您喔~~






8/22再補充