馬鈴薯千層派 。 學習來源 。 松露玫瑰
馬鈴薯千層派好久~~好久以前做過一次
但那次因烤箱是小型的
又加上馬力又有點故障
所以完全沒成功也就沒PO文了
最後怎麼處理的也忘記了
原本的舊烤箱
在過年大掃除時
就在清到完全乾淨時
閎麻我竟然把燈管給弄斷了
實在有夠慘的
以前還沒清得這麼乾淨說
新烤箱也沒很大
中中的而已
多了可以調溫度
就在兔年的最後一天
閎拔把它買回來了
看著它
想著許多烤箱料理
馬鈴薯千層派
食材很簡單
馬鈴薯
奶油
鮮奶油或牛奶
蒜頭(切末)
先在焗烤盤內
抹上奶油
馬鈴薯洗淨削皮
切薄片
舖一層馬鈴薯
再撒上鹽和胡椒粉
直到焗烤盤可承受的高度
擺滿後
加入蒜頭末和鮮奶油
鮮奶油的量
只要可以覆蓋馬鈴薯就行了
先放冰箱30分鐘
讓馬鈴薯吸取奶汁
開始烤了
松露玫瑰說烤30分馬鈴薯就熟了
但熟了不代表好了
還要烤到鮮奶油完全被馬鈴薯吸取了
但在還沒完全乾時
就要先拿出來
讓本身的溫度來吸取
這樣上層的馬鈴薯才不會太乾
閎麻可能鮮奶油放太多了
烤了近50分
還看得出來有液體在冒泡泡
兒子急著吃
也想說烤很久了
就先拿出來
讓它以本身的溫度再慢慢降溫吸乾一些
一切開一半比較濕
一半有比較乾
看著剖面真的有一層一層的fu
吃來很香
在烤時就有聞到濃濃的奶油蒜香了
那香味實在很誘人捏~~
只是全部都用鮮奶油
吃來有點膩口
隔天再烤時
就改成一半鮮奶油一半鮮奶
也是烤了近50分還是一直在冒泡泡
液體放太多了
烤得過程有撲出來
下次要做八分滿就好
不要太貪心了
一半改成鮮奶
吃來比較不那麼膩
也還是很香
但都急著吃
感覺都沒吸很乾
等這麼久
終於吃到馬鈴薯千層派的好滋味了
做法很簡單
就是要時間而已
越充足做來越好吃
按這裡連結松露玫瑰之馬鈴薯千層派內有更詳細的食譜內容喔~~
留言列表
閎麻學習 (9)
