閎麻的料理學習單

大阪燒   。   學習來源   。 carol 自在生活

上回煎了高麗菜煎餅有人說像大阪燒

這次就來真的大阪燒

在carol 那收藏好久了一直沒試

看大家說得好想吃喔~~

想吃就動手囉~~







材料:

豬肉片100g,高麗菜5-6片,青蔥1-2支,山藥泥150g,


雞蛋2顆,低筋麵粉150g,冷水100g,



醃豬肉調味料:醬油1/2大匙,米酒1/2大匙,



調味料:鹽1/2茶匙


沾料:美乃滋(沙拉醬),海苔粉,醬油膏,柴魚片各適量





步驟:


1.豬肉片加入醃豬肉調味料混合均勻醃漬10分鐘


2.高麗菜洗淨瀝乾水份切細絲,青蔥切蔥花


3.山藥去皮取150g磨成泥


4.將所有材料及調味料放入盆中混合均勻即可







5.將適量的美乃滋用小塑膠袋裝好打一個結,前端剪一個小開口備用


6.平底鍋放入少許油,油熱用大湯匙舀取適量的麵糊放入


7.小火煎到底部完全固定才翻面


8.煎到2面呈現金黃色


9.煎好在餅上依序刷上一層醬油膏,灑上海苔粉,交錯擠


上美乃滋,最後灑上柴魚片就可以裝盤




補充:

1.豬肉片也可以使用培根片代替,切3-4公分長,省略醃肉手續


2.山藥泥也可以使用馬鈴薯代替


3.也可以將所有的麵糊倒入平底鍋中煎成一整個大的





以上食譜摘取至 carol 自在生活 奇摩部落格







為了食譜裡的海苔粉

找了三、四家還是沒找到

最後雜貨店老闆娘推薦海菜酥一包10元

就先買來試試看







先煎一片給閎拔吃吃看

知道他不喜歡美乃滋所以這片就沒用

閎拔一吃說沒熟

吃起來軟爛又濕

怎麼會呢?

趕緊又回煎又用鍋鏟切小塊一些

煎了一會覺得應該ok了

閎拔吃還是覺得沒熟的fu

中間的餡就是覺得軟又濕

讓閎拔感覺不好吃







又另煎了一片

準備給大兒子

怕不熟用文火慢煎






大兒子看到直說好了可以了啦~~

我說怕不熟啦~~

不會啦~~

他試了一下說ok啦~~

我問好吃嗎?

好吃~~

兒子比老子可愛多了

呵~~呵~~







還剩了一些麵糊

隔天煎來自已試吃看看

一吃覺得好像章魚燒的fu

很好吃啊~~







跟閎拔講昨天那也有熟啦~~

吃起來會軟爛濕應該是用山藥的關係

我覺得口感超級像章魚燒的

只差沒放章魚而已

好吃~~好吃~~

既然不符合閎拔的口感

我呷意自已就多吃點囉~~



這樣大大的一片

擠上美乃滋放上柴魚片

讚啦~~









按這裡連結carol 自在生活之大阪燒內有原始的詳細食譜喔~~





傻媽幸福小娃


謝謝傻媽

閎麻收到妳的幸福了

超卡娃依的






親愛的傻媽還附上貼心的卡片

謝謝妳捏~~







小兒子看到我在拍

說娃娃跟卡片一定要合照一下







小兒子一手拿娃娃

一手拿他心愛的玩具

你看笑得多開心啊~~







再次深深的謝謝傻媽的巧手


讓閎麻有這專屬的娃娃喔~~


謝謝妳喔




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