閎麻的料理學習單

經過上次的炸豬排後
對炸的產生了信心
所以看到Angela的炸豆乳雞
我就雀雀欲試

在外面賣的
我倒沒買過豆乳雞
只買過鹽酥雞
所以也不知道我炸的
到底味道是否可以

其實也不用管那麼多
反正一大盤
被我、大兒子、二兒子
吃光光了
太滿足了


材料：雞胸肉、薑泥、蔥末
醬料：豆腐乳3塊、米酒1大匙、糖1小匙、蛋1顆、油1大匙、太白粉1大匙、細粒地瓜粉適量



作法：
          1.先將豆腐乳加米酒和少許糖拌勻，壓成泥
          2.加入雞丁、薑泥、蔥末、蛋，均勻的攪拌久一些，使雞肉增加彈性
          3.加入太白粉，充份拌勻，放置30分鐘，使雞肉更入味


   
         4.炸之前加入1大匙油拌勻，再均勻裹上細粒地瓜粉
         5.起一油鍋，待雞丁表面的地瓜粉反潮後，下油鍋炸至金黃熟透即可


我沒特地準備九層塔所以省略沒用
怕油太多
太浪費省著用
造成炸起來不夠酥
顏色白白的
不太好看

下次有機會再來
油還是不要太省好了

雖然兒子們
邊吃邊喊~~好吃~~

按這裡連結Angela的炸豆乳雞