閎麻的料理學習單

茄子生薑燒   。   學習來源   。   carol 自在生活



茄子和薑鮮捏~~

沒試過

趁家裡剛好有茄子

來變化一下組合









材料:


茄子3條(約450g),薑3-4片,



調味料:


醬油3大匙,味霖2大匙,米酒1大匙,糖1大匙,


(甜鹹請依照個人喜好增減)




步驟:


.茄子洗淨去蒂,斜切成約1cm厚片狀


2.薑切末


3.鍋中倒入3大匙液體植物油


4.中小火將油燒至溫熱,茄子倒入翻炒3-4分鐘至茄子軟化


5.依序將所有調味料加入


6.最後將薑末放入混合均勻,中火煮至沸騰


7.轉小火悶煮到湯汁收乾即可


8.此菜吃冷吃熱皆宜




補充:


1.薑的份量可以依照個人喜好增減


2.味霖為日式調味料,一般超市都可以購買,沒有可以省略





以上做法 取至 carol 自在生活 奇摩部落格









食譜沒看清楚

把茄子切成薄片了

carol 說要切 1 cm 的厚片

雖然沒差到那去

但還是想試試看切厚片的口感


味道我覺得鹹了一點

下次醬油量要減少一些

配上薑的味道

少了平常用蔥的香味

多了少許的辛辣味

都好吃

各有特色







按這裡結carol 自在生活之茄子生薑燒內有更詳細的食譜內容喔~~