閎麻的料理學習單

羹湯也是我很喜歡吃的
但卻很少煮(好像沒煮過)
總覺得這要很有功力才煮得出來

看到玉語話心事的宋嫂魚羹
玉的食譜給我的感覺就是不難
讓閎麻很有信心的覺得可以試

魚羹當然就是要有魚
玉用的是新鮮的吳郭魚肉
原本我也想效法魚也買好了
還在逛菜市場時
看到有攤販賣取好肉的虱目魚肉
就改買了新鮮的虱目魚

一來為了節省時間
這樣就不用自已去骨取肉了
二來還是不要輕意嚐試自已取肉好了
何況原本買的這隻魚不是很有肉

萬一取不好更沒肉
臨時還要去買魚肉
不就讓大家久等了
想想自已還真大膽
沒試過就想自已去骨取肉

但是這魚羹用虱目魚不知道合不合適
吃的時候覺得腥了點
雖然事前已經先用米酒浸一下去腥
但效果還好而已

閎伯父有吃
他是建議我用旗魚肉
用旗魚肉如果可以就太方便了
在魚市場很容易買到
而且就是一大塊無刺的
有時機再來試試看

這次除了煮魚羹外
還剩下一些虱目魚肉
大兒子知道說想吃虱目魚粥
有了去刺的虱目魚肉
還真方便很快就完成粥品了
雖然這不是虱目魚肚
但還不錯吃

按這裡連結玉語話心事之宋嫂魚羹內有詳細的食譜內容喔~~