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莧菜每次幾乎都是用炒
在我家沒煮過湯
在trio三重奏的生活味道看到
這道莧菜海參豆腐羹
就被吸引了
那天到菜市場心裡就是想煮這道湯品
但當天又不能馬上煮
一定要隔天才有辦法煮
想著那到底要不要買竹筍
竹筍不是都要當天買
馬上煮才不會"刮掉"
看到了賣竹筍的
問了老闆娘
沒有要馬上煮要怎麼處理好呢?
老闆娘說：筍殼剝掉
切成預備要的大小
浸在水裡放在冰箱
等要煮時再拿出來
這樣就可以保持鮮嫩
而不會"刮掉"
果然照著老闆娘說的做
隔天煮時筍丁的口感依舊鮮嫩好吃
這道菜的食材都很清淡型
也許就是這個原故
閎拔說不好吃~~無味道
閎拔不是重口味的人
居然還說無味道
原因在那咧~
整個食材的搭配我都很喜歡
我吃的確也覺得清淡了些
但還不至於不喜歡
不知道我是那個環節失敗了
還是怎樣了???
下次再來挑戰看看
改用雞高湯試試看
看喝起來味道會不會豐富些
按這裡連結trio三重奏的生活味道之莧菜海參豆腐羹內有詳細的食譜內容喔~~
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