閎麻的料理學習單

蓮耦排骨薏仁湯   。   學習來源   。    carol  自在生活



蓮耦湯超愛的

清淡好吃又好喝

以前就PO過【家常】蓮耦排骨湯


carol 蓮耦排骨薏仁湯

更加的豐富

正好來變化一下

喜愛的蓮耦湯



只是今天

有點臨時

之前又沒做筆記

只記得放薏仁

其他紅棗、薑片、青蔥都忘記要放










材料:


豬小排600g,蓮藕600g,大薏仁50g,紅棗1小把,


青蔥1-2支,薑3-4片,清水2000cc,




調味料:


米酒2大匙,鹽1茶匙





步驟:


1.大薏仁泡水一夜


2.青蔥切段,紅棗沖洗乾淨,蓮藕洗淨切約1.5cm厚


3.煮沸一鍋水,豬小排川燙至變色撈起來










4.另外將清水2500cc煮沸,放入青蔥及薑片


   (水量要能夠覆蓋住所有材料)


5.依序將排骨,大薏仁,紅棗及蓮藕放入


6.加入調味料中火煮沸


7.然後蓋上蓋子,轉成小火再燉煮45-50分鐘排骨軟即可





補充:



1.若喜歡蓮藕比較脆的口感,蓮藕可以晚30分鐘再加入


2.薏仁及紅棗依照自己喜歡斟酌添加


3.鹹度請依照個人喜好斟酌





以上食譜取至 carol 自在生活 之 奇摩部落格











閎拔喜歡薏仁

所以一定要來煮囉~~


薏仁泡水一夜

煮來就輕鬆許多了

整鍋湯好喝

料多味美



怕薏仁不易熟我還是讓它先下水多煮個10分鐘左右

再把泡完白醋的蓮耦一同放下

就可以不用理它

開始做別的料理

等其他菜好了

湯也好了




不管是夏天還是涼爽的秋天

我家餐桌上

一定都有熱湯

也不管是放到涼了

還是剛煮好

都一定要喝上一碗

喝湯已經是一種習慣了







按這裡連結 carol 自在生活之蓮耦排骨薏仁湯內有更詳細的食譜內容喔~~