閎麻的料理學習單

香辣湖南蛋    。    學習來源    。    娸娸的異想世界


閎拔朋友的孫子滿月了

送了四、五顆紅蛋

馬上想到娸娸的香辣湖南蛋

終於有機會來試試看了









蛋四顆

蒜

蔥

辣椒

豆豉










本來就一直想買切蛋器

有次逛街看到想買

閎拔說買那用不到一兩次的東西有用嗎?


想想也對

就沒買了



所以今天的蛋就用刀子切

還好不算太難切










蛋先下鍋煎香









到這裡還不錯看








蛋煎好先盛起備用

下蒜末

豆豉

蔥白

炒香








再把蛋倒下拌炒

下調味醬油一大匙

糖少許

再下蔥花和辣椒

少許米酒即可


辣椒我習慣最後下

這樣才不會太辣

又有點辣味










炒到最後

盛盤時

很醜的一盤









豆豉放得有點多

覺得有點鹹



尚待加強努力的一道菜








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