秋葵肉卷 。 學習來源 。 carol 自在生活
這道料理也有出現在 carol 不藏私料理廚房裡
carol 做的就是漂亮多了
材料:
黃秋葵10支,梅花豬肉片300g,熟白芝麻少許
調味料:
味霖1/2大匙,醬油1/2大匙,味增1/2大匙,
砂糖1/4大匙,冷開水2大匙,
步驟:
1.將黃秋葵洗淨前方硬蒂切除
2.放入沸水中川燙10秒撈起
3.馬上放入冰塊水中浸泡降溫,撈起瀝乾水份
4.用豬肉片將黃秋葵整個包裹起來
(若肉片不夠長,可以用2片肉片接起來包)
5.味增放入醬油及冷開水中混合均勻
6.再把其他調味料加入混合均勻
7.炒鍋中熱2大匙油,將捲好的秋葵豬油捲收口朝下放入用小火
煎到肉片變色
8.將調味料倒入小火悶煮
9.湯汁約收乾到一半就將熟白芝麻倒入再將湯汁收到快乾即可
補充:
包裹其中的黃秋葵也可以用紅蘿蔔,蘆筍,小黃瓜等蔬菜代替.
若使用小黃瓜請切成1/4條狀,不需要經過川燙手續.
以上食譜摘至 carol 自在生活 奇摩部落格
從去年就想做了
一直到現在才執行
拖真久
這次的肉片去超市買切好的
一盒算一算才16片就要65元真的不便宜
但確實好用多了
很完美的將秋葵給包住了
一煎完全沒散開
肉薄又易熟真的很適合做這道菜
兒子也說第二次做的好吃多了
肉包菜感覺就清爽多
加上用味噌調味
賣醜呷喔~~
↓ 以下是第一次的成果
包好時還可以看
一煎就全散掉了
第一次買的梅花肉是在傳統市場請老闆娘切的
沒想到回家一看
全不能用
勉強一包一煎
果然慘不忍賭
第二次做
還是去超市買切好的
卡實在
肉攤老闆切不好
也不好意思跟他說不買了
有時講的跟切出來的
就是有差異
買超市切好好的來用
方便實用多了
第一次做的雖然肉菜分離
但還好家人還很捧場
全數吃光光
可見難看歸難看
味道還不錯囉~~
按這裡連結carol 自在生活之秋葵肉捲內有更詳細的食譜內容喔~~
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