閎麻的料理學習單

辣子雞丁   。   學習來源   。  娸娸的異想世界


看娸娸做得就很入味

很好吃樣

閎麻的還要再加強功夫







↑ 上面照片的辣椒放錯了

照娸娸的食譜沒有用辣椒







雞肉先用醬油、酒、太白粉醃個20分

家裡沒太白粉

用玉米粉代替







雞胸肉先下鍋煎

有點恰恰時先盛起備用







再炒香蒜頭、薑、蔥白







接著放下辣豆瓣醬

再加入少許的醬油、糖、水

一會後雞肉放入拌炒







最後再加太白粉水芶芡、加蔥花拌炒幾下就ok了







我自已吃覺得雞肉好嫩又好吃

家裡的辣豆瓣醬辣度還好

所以小朋友的接受度還可以



閎拔還是不滿意

說雞肉不夠入味

聽了很難不沮喪

雖然一轉眼就恢復了

但當下還是會很沮喪~~鬱卒啊~~

什麼時候換你下廚

換我來嫌你

呵~~呵~~





我說沒入味還好吧!

如果煮久一點

雞肉不就很硬、很柴不好吃了

但這盤肉的顏色的確跟娸娸的差很多

還是有點白白的

沒娸娸那麼入味樣

究竟那裡做錯了咧?




閎拔說外面做得肉就都很入味

這吃起來就是肉沒味道都是靠沾醬而已

叫我要再研究~~研究~~



好啦~~研究~~研究~~

改天用多一點辣豆瓣醬下去醃個二、三天再來炒

看夠不夠入味

還是有其它方法?

真的要再來研究~~研究~~

總有一天一定要從你嘴巴聽到讚美的話

加油~~加油~~







按這裡連結娸娸的異想世界之辣子雞丁內有更詳細的食譜內容喔~~