閎麻的料理學習單

小卷醬      。      學習來源      。      Emily生活大小事



小卷醬超喜歡吃的

看愛蜜莉做得好好吃樣

又看Penny也做得好美味樣

整個動力都起動了

參考了兩人的做法

閎麻也動手做了


  

 上菜市場跟魚老闆買小卷

老闆阿姨說小卷有兩種

一種是熟卷

一種是脆卷

脆卷比較好吃

但價錢也貴了一點


我只知道是小卷

不知道是那一種

看過後覺得是上面的照片那種

魚老闆阿姨說那就是脆捲

一斤160元

買這樣共232元



未剝前855克

 先洗去外皮

再慢慢剝成一圈一圈的

剝的過程

再順便清洗和去除內臟

  終於完成

去除內臟淨重606克

 準備蒜末、椒椒末

醬油6大匙

蠔油6大匙

米酒4大匙

冰紅糖2大匙

   蒜頭酥 2大匙

第一次認識它

原來也有蒜頭酥

當初看到還跟油蔥酥搞混在一起

 葵花油300cc

  油入鍋

下小卷炒個5分左右

再下蒜頭末、辣椒末、蒜頭酥

  炒到香氣出來

下調味料

  
這時就已經好香了

  小火慢慢煮

小兒子已多次來問

可不可以吃了

先夾一個給他試吃

馬上說好吃


二兒子看到也說要試吃

也給麻麻一個讚

 我大約煮了20分左右

終於完成

  裝成了2罐多

 二兒子和小兒子

已經迫不及待

想吃了

馬上各自盛飯

拌小卷醬

兩人都說好好吃喔~~

而且飯還一直加

呵~~呵~~



我自已也覺得好吃極了

又很有成就感

我又向自已跨出了一步


小卷醬不難

只是搞剛了一點

好吃

有時間一定再來做





按這裡連結Emily生活大小事之〈下廚〉我家也有小卷醬內有更詳細的食譜內容喔~~




按這裡連結Alex&Penny甜蜜小窩之小卷醬內有更詳細的食譜內容喔~~