酪梨蛋餅 。 學習來源 。 新手料理的99個秘訣 松露玻瑰的魔法廚房 一書
這本書去年買的
看到最後一個秘訣
酪梨蛋餅
好鮮喔~~
超想吃的
可惜那時酪梨的產季剛好結束了
心裡一直惦記著酪梨蛋餅
好不容易等到今年酪梨又開始盛產了
馬上來試囉~~
食材簡單
做法也超簡單
↓ 唯一要掌控的就是煎的火候
第一次煎太大意了
整個"臭火塔"了
吃起來苦苦的
超可惜的
↓ 第一次成果另一面
只好吃著沒臭火塔的一面
臭火塔的就把它剔除掉
二兒子說要幫他拍張照
一定要po上來
呵~~呵~~
他跟大家打招呼
試吃著第一次的成果
雖苦他還是艱難的幫我消化完
↓ 隔了兩天又試煎了第二次
這次不敢大意
看起來並沒有臭火塔
但吃起來還是苦苦的
感覺上並不怎麼好吃
除了苦苦的
酪梨並沒什麼味道
究竟是那又做錯了
閎拔說會苦苦的就是臭火塔了
但看起來並沒有啊~~
雖然顏色深了點
但跟平常煎蛋的顏色就一樣咧~
二兒子說會不會是酪梨
但單獨夾酪梨來吃
又不會苦啊~~
苦腦啊~~
↓ 第二次成果
大兒子補習回來說我不是要煎酪梨蛋餅給他吃
我已經忘了說
跟他說不好吃捏~~
苦苦的
他說不會啦~~
堅持要我煎
第三次煎 ↓ ↑ 用一顆蛋
煎少一點給大兒子獨享
火候控制的更好
煎的時間也掌控的更好
煎出來的顏色果然更美了
大兒子說好吃啊~~也不會苦
真的~~假的
我沒再吃所以不知道差別性
但大兒子一下就吃光光了
完全沒說不好吃
閎拔試吃一小塊
也說還好
那或許真的是第二次也煎太恰了
還是其他原因??
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去年在維多利亞的廚房學了蘋果酪梨優酪乳
明明就很好喝
也打敗了酪梨芝麻牛奶
沒想到今年閎拔忘了蘋果酪梨優酪乳的味道了
最近喝總是說酪梨不適合用優酪乳
因為喝起來都覺得酸酸的
奇怪明明去年就很好喝
今年如法炮製
味道居然跑了
我自已喝也覺很有點酸酸的
啊~~問題究竟出在那咧~~
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