閎麻的料理學習單

蓮藕排骨湯
現在喝正是時候
湯喝清淡一點
正好可以為飯後解點膩

我家的湯品
想想常常都是……排骨湯
所以煮湯一直都覺得很傷腦筋
永遠都是那幾樣在輪流
買到不知道要買什麼了

發掘~~我要發掘更多湯品
呵~~呵~~
其實還有很多種類
煮也煮不完

但很奇怪
每次再怎麼煮
還是那幾樣居多

或許是方便、快速、習慣吧!
也或許是閎麻對……排骨湯的印象太深了

蓮藕有時雖然焢很久
吃起來還是會硬硬的
這次的也沒煮特別久
但吃起來就鬆鬆軟軟的好吃多了
不知原因何在?

不知道到底該怎麼挑才會好吃
每次在挑選我都只是挑
大小適中
適合煮一餐夠吃的量而已
怎麼挑選實在不知道

排骨因為常常都有用到
所以每次去買都請老闆娘
幫我一隻小排裝一個袋子
好方便冷凍後拿取退冰
回家後也不用再分裝了

剛開始去買也不好意思龜毛的要求
買到現在三、四年了
早就熟透了
混熟了就敢造次了~~呵~~呵~~
這就是去固定攤位買的好處



為了要蓮藕煮後不變色
相信大家都知道了
就是要浸在白醋水裡
這樣煮起來就很白很漂亮