草莓果醬    。    學習來源    。    Nancy 的 Blog   

                                       ANN0804   

                                童言+狗語= 一家親



4/11 在奇摩首頁看到 童言+狗語= 一家親的草莓果醬

實在很霞人

想說~~啊~~之前看到南西ANN做草莓果醬時

就一直想做但就是沒動手

現在想也沒用了

草莓季都過了


那麼巧那天回家在菜市場居然又看到草莓

哇~~還有草莓捏~~

想了一下再不做真的就要等到明年了

趕緊抓住草莓的尾巴

馬上買了一籃準備做了



之前小兒子就一直叫我做

但懶蟲作祟

加上假日又想出去走走

就一直沒做


一回家跟他說要做草莓果醬

表現得很開心樣~~






草莓清洗乾淨







去蒂






草莓1200g

冰糖 280 g







一層冰糖

一層草莓







每次看到有人分享果醬

有的都有加麥芽糖

南西ANN的也都有加

上次問了ANN加麥芽糖是什麼特別作用

她說加麥芽糖

一來比較不甜

二來比較有黏稠性

所以這次特地買了麥芽糖來加








只是食譜又沒看清楚的閎麻

把麥芽糖200g和冰糖280g都一起加進去了

準備先放在冰箱10~12小時

再來煮




閎麻把它放更久

放了24小時才做

期間又復習了多位的食譜才發現

麥芽糖

是開始煮後一小時才放的


來不及了也只能這樣做了







也加了60g的檸檬汁







這是放24小時

讓糖融化和草莓出水的情形

兒子看到就一直想吃了

舀了一兩顆先給他們過過癮


顏色粉美







開始煮囉~~

先用中大火煮滾







煮的同時

也開始煮沸消毒等會要裝的玻璃瓶







煮果醬其實很簡單

難就難在要一直顧著

不然很容易就臭火搭了







煮了65分終於好了

中間一閃失

真的臭火搭了

趕緊停煮

換鍋子才沒失敗








閎麻喇的很勤

都沒顆粒了

剛好小兒子也說喜歡沒顆粒狀

我在煮時一直來看

一直說怎麼還是一顆顆的

我問他喜歡看不到顆粒嗎?

小兒子說對

加上怕臭火搭我就一直喇



說真的煮好

還真有幻滅的感覺

一點都不好看








好像辣椒醬喔~~









滿滿的一籃煮好縮成三瓶而已

量真少

跟兒子說食譜上寫要放三~七天才能吃

是果醬熟成時間

馬上唉了一聲







那等得了三~七天

隔天早上馬上就開小罐的來吃了


好吃~~我覺得甜度剛好

兒子也喜歡









我家閎拔還是一樣難伺候

說太甜了

吼~~用草莓量的40%

還特地用了一些麥芽糖

還會覺得太甜



問他那鳳梨果醬吃來咧~

居然說沒注意



好啦~~

你的意見記起來

下次再減糖的量



4/17今天吃了放了幾天的草莓果醬

覺得酸了點

檸檬汁放太多了

要減量









這裡連結 Nancy 的 Blog 之草莓果醬內有更詳細的食譜內容喔~~




這裡連結 ANN0804 之手工草莓果醬內有更詳細的食譜內容喔~~





這裡連結童言+狗語= 一家親之草莓果醬內有更詳細的食譜內容喔~~






















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