閎麻的料理學習單

乾煸蝦皮美人腿      。        學習來源         。        維多利亞的廚房


維多利亞用的是櫻花蝦

閎麻家沒有

就用常準備的蝦皮代替








蝦皮

筊白筍

蒜

蔥







蝦皮剁碎

蒜和蔥切末







筊白筍先燙個半熟













蒜頭入鍋爆香

再來蝦皮也爆香

香噴噴時

就可以把筊白筍入鍋炒

加入調味和蔥花就好了









蝦皮我常用在料理裡

卻從來沒想過把它剁碎炒

小小一個動作

吃來的口感完全不一樣了

香氣也香多了




用蒜頭爆香很常的事

第二次改用薑

味道又整個不一樣了

小小的變化也有它的奧妙之處



 筊白筍先燙過

再炒時就快很多了



簡單易學又好吃

謝謝維多利亞的分享喔~~




上次炒的鹹蛋山苦瓜

把它換成茭白筍也很讚喔~~

不敢吃苦瓜的

可以換成茭白筍



最近又試了小黃瓜

小黃瓜炒鹹蛋也好好吃

而且為了保留小黃瓜的脆度

不用事先汆燙

手續上更簡便

一樣超好吃的

拌飯一極棒









按這裡連結維多利亞的廚房之乾煸櫻蝦美人腿內有更詳細的食譜內容喔~~