閎麻的料理學習單

黑白切之肝連肉       。       學習來源       。         維多利亞的廚房


肝連肉

什麼是肝連肉?

還沒看維多利亞的分享時

好像有聽過

但完全不知道它長怎樣



那天到肉攤問了老闆阿姨才知道哪塊是肝連肉



原來是 "它"


我每次去肉攤買肉時都有看到它

只是不知道它的名字

也不知道它怎麼料理所以從來沒買過



老闆阿姨說它也叫筋仔肉









說實在的它的長像不怎麼好看

煮好也一付讓人不知道從何處下手切的感覺

還好老闆阿姨有教我怎麼切才會好吃









先汆燙一下

把髒水倒掉









換上乾淨的水

加些薑片、米酒

煮滾後

以小火煮15分鐘

蓋上鍋蓋熄火

用餘熱繼續把肉燜熟








煮好的模樣

捲成一團

到底該從那裡下手咧~~



還沒煮時它是一大圈的樣子

現在先把圈切段

再把每一段片切成片

就好了









用說的不是很清楚

用照片+畫線比較清楚

就是先照紅線部份先切(切大段)

再照綠線的方向切片

這樣吃來不柴好吃










一付看來不多

但切一切、排一排還真不少










搭上我家最簡單、最愛的蒜頭醬油

每個人就吃得很開心了

還搶著吃咧~~




謝謝維多利亞的介紹讓我多認識一塊美味的肉

而且料理方法也很簡單

讚啦~~







按這裡連結維多利亞的廚房~黑白切之肝連肉內有更詳細的食譜內容喔~~