閎麻的料理學習單

 

麥芽金桔醬      。      學習來源      。      carol自在生活

 

 

這金桔是帶小兒子去戶外教學

他親自剪回來的

兩盒看來不多

卻一時也泡不完

 

這次的戶外教學

沒想到一到達目地的

小兒子就說他來過了

 

來過?

我怎麼沒來過

原來是讀幼稚園時跟老師來的

還在農場的展示牆

找到當時的團體照

 

最後小兒子還說

跟他大班來時的體驗完全不一樣

好多當時都沒體驗過

 

 

好東西 

放到壞掉就可惜了

就趕緊製作成金桔醬

放在冰箱慢慢泡來喝

 

 

金桔 700g

紅冰糖 200g

l麥芽糖 50g

鹽 7g

甘草 3-4片

 

 

金桔先用刀劃十字

再用鹽混合均勻靜置二個小時

 

 

二個小時後

再把一半的冰糖和全部的麥芽糖

放進醃過的金桔裡

用小火開始煮

等糖都溶化了

再把剩餘的冰糖和甘草片加進去

煮到金桔呈現半透明狀即可

 

 

我一定煮太久了

金桔都沒有像carol老師煮的那樣

一顆顆完整

透明又漂亮

 

 

 

  都碎掉了

還好只是不美觀

泡來喝不失風味

兒子也都會自個想到就泡來喝

還會加婆婆自製的梅子

和一片檸檬

喝來味道真讚啊~~

 

做成醬就不怕短時間內不泡掉會壞掉了

可以慢慢的享用了

 細細的品嚐

 

 

按這裡連結carol自在生活之麥芽金桔醬內有更詳細的食譜內容喔~~