閎麻的料理學習單

炸吐魠魚       。       學習來源       。       奇摩部落格陳妹妹


陳妹妹發表的是

吐魠魚羹

我省略羹湯的部份

只做了炸魚


我蠻喜歡吃吐魠魚的

只是用煎的

有幾次都沒什麼人吃

最後都我在吃


很奇怪煎一煎

用醬油調味明明就很香很好吃

但就是會滯銷


看到陳妹妹的吐魠魚羹

決定讓常滯銷的吐魠魚

變得更好吃~~更搶手










即然要炸了

就一次炸兩片

讓大家吃得更過癮

自已也可開心的吃







切成條狀







用醬油

米酒

白胡椒粉

全蛋

香油

五香粉

蒜末


以上各斟酌適量


拌勻醃約一小時讓魚肉入味









炸之前每一條均勻裹上木薯粉(即是地瓜粉、蕃薯粉)

在放置10幾分鐘讓它反潮



做這道最難的就是裹粉

一條一條裹真的很費時

但一條一條裹

粉上得很均勻炸來特別好看又好吃










我通常都是一餐要開始煮時先切條醃魚

再來準備其它菜的食材

煮準備機了換來裹粉

裹好後先煮其他所有的菜

這段時間剛好讓它反潮

最後再來炸魚



最後炸

就可以

吃剛出爐的

熱騰騰香又好吃







很搞剛但真的香又好吃

不說這口感好像在吃

鹽酥雞



我兒子吃了一口

就說好像是鹽酥雞喔~~









自已炸吃得好滿足

也不用擔心會沒人吃

連平常看到魚都不動手的人

也夾了一大堆吃

這就是炸的無限魅力啊~~




下次再炸時

也來做成吐魠魚羹

享受雙重的美味



結果炸了第二次

還是一樣只吃炸魚

羹湯還是沒動手做




按這裡連結奇摩部落格陳妹妹之吐魠魚羹內有更詳細的食譜內容喔~~