閎麻的料理學習單

 
麥芽金桔醬      。      學習來源      。      carol自在生活
 

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蒜炒干貝醬娃娃菜   。  學習來源   。    天使妹妹
 

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海鮮煎餅      。      學習來源      。      娸娸的廚房筆記

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鳳梨片醬燴黃魚     。     學習來源     。     幸福小媳婦女王-陳妹妹(遠虹)

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培根蕃茄蔬菜湯      。      學習來源      。     carol 自在生活

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鮭魚炒飯     。     學習來源    。   娸娸的異想世界
看著吃剩的鮭魚
吃了兩餐了還是吃不完
越用越硬越不受歡迎
想起了在娸娸家看到過
可利用吃不完的鮭魚來炒飯
憑著大方向的記憶
來炒囉~~
 

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脆脆培根土豆絲    。   學習來源    。  摳媽家
最愛吃馬鈴薯了
看到摳媽把維多利亞家的家常炒土豆絲變化了一下
閎麻也來學學炒一炒
本來看到維多利亞切薄又細
不太敢挑戰
但看到摳媽的加持
閎麻的信心就來了
脆的馬鈴薯閎麻料理過
但沒切這麼細
料理的過程常擔心沒有熟
太熟又擔心不夠脆
切得薄又細就不用煩惱了
 
培根、馬鈴薯、蒜頭
 
盡量切得薄又薄
吃來才會脆
 
閎麻切得實在不夠細也不夠薄
 

切好後
用水清洗到水是清徹的
 
鍋裡不加油
直接下培根煎
一會油就跑出來了
等到香味出來
培根焦脆了
再把蒜頭加下去爆香
再把土豆絲放下拌炒
我加胡椒鹽調味
香又好吃
雖然切得不夠細薄
但吃來已經很有脆度了
不錯~~不錯~~
 
按這裡連結摳媽家的脆脆培根土豆絲內有更詳細的食譜內容喔~~
 
 
家常炒土豆絲    。    學習來源    。   維多利亞的廚房
再來復習了維多利亞的家常炒土豆絲
再次練習
把馬鈴薯切得薄又細
馬鈴薯
蔥、薑、蒜頭、芹菜
 
蒜頭、薑先爆香
再把土豆絲放入一起炒
隨後芹菜就可加入
要快速的拌炒
才會脆
加醬油、少許水
味道不夠再加鹽
就可盛盤了
 
簡單的炒土豆絲
吃來脆脆的
真的好吃
喜歡馬鈴薯的一定要試試看
兩種不同的炒法
都好吃
一顆馬鈴薯切一切就好大一盤
所以人少的
盡量挑小顆一點的
切得細細的份量很夠喔~~

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瓜仔肉    。    學習來源    。   電冰箱的書
連續學了三道
每道都好好吃喔~~
最怕要滷肉了
因為料理的時間久
而我滷出來的又常不滿意
所以下飯的美食
簡單點最好了
 
瓜仔肉做過
但電冰箱的作法
更簡單
美味馬上可上桌
簡單做也很好吃喔~~
 
脆瓜一罐
連湯汁也要喔~~
 
肉先下鍋炒
 

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蛤蜊蒸魚片      。        學習來源      。     奇摩陳妹妹

加蛤蜊蒸魚
感覺就是鮮味十足
看陳妹妹的做法不難
調味也很簡單
冰箱裡剛好有一片放了有點久的鯛魚
趁假日就來試試看

鯛魚、蛤蜊、紅蘿蔔、薑、蔥、辣椒


先把調味料拌好
醬油、糖、鹽巴、白胡椒、米酒


蔥、紅蘿蔔、薑切絲
和蛤蜊擺上魚片上方
就可入電鍋蒸了
是不是很簡單
等電鍋跳起
美味就可以上桌了


簡單的調味好吃
加了蛤蜊鮮甜度夠
可惜我家閎拔對鯛魚真的不喜歡
不管我用什麼方式料理
他就是不喜歡
純粹就是不喜歡鯛魚
無關我的料理
呵~~呵~~
後來又試了蛤蜊蒸鱈魚
閎拔就喜歡多了
只是這罐醬油
讓魚肉顏色太深了
雖然吃來不會太鹹
但光看就覺得鹹
應該來去買瓶蒸魚醬油
好久~~好久~~沒買了





蔥絲應該要換新的才完美
按這裡連結奇摩陳妹妹之蛤蜊蒸魚片內有更詳細的食譜內容喔~~

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蒜炒蘆筍花      。       學習來源        。     維多利亞的廚房

那天到菜市場買菜
一眼看到這把菜
馬上想到是維多利亞分享的蘆筍花
問菜攤老闆娘的確是
立馬買了
以前有沒有吃過
不記得了
就算有吃過一定也不常吃
所以沒什麼印象

蒜頭
小里肌肉
海蘆筍一把


切成適合的長度備用

肉先下鍋炒一下盛起備用
再爆香蒜頭
下海蘆筍


最後再把肉絲放回一起拌炒
簡單又好吃的菜就好了



喜歡學習新的
也喜歡知道新的食材
學習是為了變化
變化是為了家人
也為了自已
豐富餐桌上的美食
大家吃得開心
為一天的打拼好好的慰勞一番
按這裡連結維多利亞的廚房之蒜炒蘆筍花內有更詳細的食譜內容喔~~

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醬油蔥燒里肌肉片        。        學習來源        。         料理摩人電冰箱的菜櫥子

家人不喜歡吃肥肉
用里肌肉全瘦的
受歡迎又好吃
看了電冰箱的書
好多變化料理
發現不一定要炸得才好吃
這樣煎快速又好吃



電冰箱用的是蠔油
我用的是醬油而已

怕肉太柴
還是先打過再醃

準備醃的醬料

和打好的肉
攪拌均勻
我習慣醃隔夜入味又好吃
當然如果急著煮有醃就可以了

醃得過程
需要翻面
不然有的醬料會沒用到

下鍋煎香、煎恰

為了食用方便
我有再把它切成條狀

肉煎好
原鍋爆香蔥和蒜

再把肉放回鍋一起炒

加調味料就好了

很簡單
很好吃
肉不會很柴
在忙碌的時候
這道是很方便上菜的
平常可醃一些冷凍起來
一片一片隔開冷凍
臨時要煮就很好分開
不用退冰直接煎也可以
謝謝電冰箱先生的分享喔~~
按這裡連結南北貨俱樂部-電冰箱的無名部落格

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豆豉青椒炒肉絲     。  學習來源  。   書：料理摩人電冰箱的菜櫥子

透過無名知道好多料理達人
這些達人也都名副其實出書了
閎麻更是一馬當先的買了書
除了表達支持
當然也是要來學習~~學習~~


青椒加豆豉
沒想到如此的搭
甘甜好吃
超級下飯

冰箱還有庫存的甜椒
就一起來和剩一顆的青椒
湊湊數

紅配綠果然亮眼

肉切絲

肉先下鍋再盛起備用



下青椒和甜椒


再來下調味料和豆豉

最後再把肉絲放回一起拌炒


真的很好吃
加了豆豉讓青椒更夠味
甘甘的很優斗
配起飯來
喔依細啦~~
要知道更詳細的食譜內容就趕緊去買本書
按這裡連結電冰箱無名部落格

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