煎紅薯餅~~~紅薯也就是紫山藥
兒子們超喜歡的
尤其是二兒子
自從閎拔叫我買紅薯回來
二兒子每天都在吵著叫我煎來吃
第一次吃到這個
是婆婆煎的
所以這是向婆婆學來的
前置作業都是閎拔在做的
先削皮
削完皮
用湯匙把紅薯刮下來
好久之前
想說要更快速
就用果汁機攪成泥
結果口感超差的
太細完全沒咬感
也很不好煎
所以為了好吃
還是要用手拿著湯匙
一匙一匙的刮才是正道
全部刮好滿滿的一鍋
準備一些桂圓也就是龍眼乾
大約舀一些紅薯(小鍋子的一半量)
蛋二顆(也可以用一顆就好了)
玉米粉2大匙~~2.5大匙
糖2大匙~~3大匙
桂圓適量
攪拌均勻
有點稠感
但不會不好煎
煎囉~~
舀適量下鍋煎
用麻油煎很香喔~~
閎拔看我在煎
很耍寶的又來拋鍋翻面
還好這次成功翻面
每次看到閎拔在拋鍋
我就很擔心失敗(因為真的失敗過一兩次)
但兒子總是看得很興奮
慢火煎
煎到用鍋鏟按沒有軟軟的
就差不多熟了
再慢火煎個恰恰香香樣
就可以起鍋了
不知道到底有沒有熟
也可以在鍋中就用鍋鏟切塊
這是笨閎麻自個怕沒熟的方法
切開沒液體樣
就是熟了
熱熱吃是最好吃的
香又讚
又有桂圓真的很棒
好久沒煎了
第一次煎連不嗜甜的閎拔都嫌不甜
上面寫的量
是經過兩、三次煎來的心得
我和閎拔覺得剛好甜
小孩愛吃甜還覺得有點不甜
但又有桂圓的甜所以可以了
吃太甜反而會膩
一吃完
兒子們馬上又預約要再買來吃
只是當早餐
我很沒時間煎
除非假日
所以再看看
不能馬上答應
沒做到又要被兒子說我亂說了
紅薯餅
這是我家很搶手的早餐
呵~~呵~~
閎麻學習 (9)
閎麻...... 偶來推第一了!!!! Mei
謝謝Mei姐姐搶第一來捏~~
閎麻.. 這..好新奇~ 我第一次看到紅薯餅!!! 真想吃..怎麼辦? 盧小弟..留一塊給我ㄛ! ㄏㄏ~ 推 推.. Mei
謝謝Mei姐姐的來訪和推推喔~~ 這個餅很難得小兒子也呷意 來~~姐姐一起來享用囉~ 呵~~呵~~
閎麻 這紅薯餅我吃過 外面賣的可真是不便宜柳 自己做好吃又實惠呀 ^^
謝謝Elaine的來訪喔~~ 對啊~~外面賣的不便宜 吃來粉的量又偏多 自已做實在
閎麻 這可是粉營養的早餐 可是小涼卻不敢吃紅薯><" 好可惜捏!! 小涼推推^^
謝謝小涼的來訪和推推喔~~ 好可惜喔~~ 很好吃捏~~
閎麻~~~~~ 紅薯餅我吃過~口感不錯!! 原來做起來那麼費功夫阿~ 感謝分享~ (田心)大推一個~^^
謝謝田心的來訪和推推喔~~ 還好~~ 我倒覺得煎比較麻煩 因為要慢火 總覺得好慢喔~~
推4 一定很好吃喔
謝謝阿如麻麻的來訪和推推喔~~ 真的很好吃
加了桂圓更補了
謝謝cherry的來訪喔~~ 真的蠻補的 又有麻油香 很不錯
我還沒見過紫山藥耶~~ *0* 可是說是紫色~ 裡面又透點白色出來~~ 好新奇喔~~
謝謝摳媽的來訪喔~~ 整體來說是紫紅色的 白色摻雜一點點 煎成餅口感超讚的
推 煎的酥酥的看起來好好吃歐 加桂圓味道一定更棒
謝謝喬安的來訪和推推喔~~ 加桂圓一整個 小朋友的菜 很讚喔~
小惡推~ 加了桂圓^^看起來超好吃的! 原來要用湯匙刮才有口感呀^^ 學到一招了呢~ 用白山藥做可不可以呀@@?
謝謝小惡的來訪和推推喔~~ 用白山藥 沒試過閎麻不敢掛保證 但有吃過白山藥直接切片就煎了 並沒有像上述湯匙刮下來 再混合料煎的
藍蘋推~ 好費工夫呢!!!閎麻好勤快>w< 香噴噴~~~讓我也要一口啦n_____n嘻
謝謝藍蘋的來訪和推推喔~~ 我也很懶 動了一次又要休好久 呵~~呵~~
推~ 我沒吃過耶!看來好健康喔! 好棒的早餐
謝謝claire的來訪和推推喔~~ 真的很好吃喔~~
喵喵推+11 感覺很香又煎得恰恰耶 一定好好吃
謝謝喵喵的來訪和推推喔~~ 香又好吃 呵~~
這真是健康又美味！ 我覺得你家老公跟兒子的參與感， 大家一起對美食感興趣，是很幸福的事情耶！ 推
謝謝瑪格的來訪和推推喔~~ 大家都出一份力 吃來特別好吃 做有興趣的事特別有活力
推^^ 蛇蛇很愛買這個吃說 因為不會做XDDD 記得以前每次看到一定都會乖乖掏出錢去買
謝謝蛇蛇的來訪和推推喔~~ 自已做後 買外面的都會覺得 外面賣的麵粉加很多的感覺 自已做吃得很過癮
天哪~ 這看起來好讚喔!!! 分我一片 我也要吃，表面要煎酥一點喔~~~
謝謝兔兔的來訪喔~~ 這就跟兔兔做的吐司一樣 自已會煎後 覺得外面賣的麵粉都放好多 吃來就是不實在 表面越酥越香 一起來享用 不要客氣喔~~ 呵~~呵~~
安妮推 煎的好漂亮喔 看起來好好吃
謝謝安妮的來訪和推推喔~~
推推推!!! 閎麻閎麻, 可以分我一塊嗎? 這個看起來超好吃的!!!! 還有桂圓和麻油香!!!>///< 夜市賣的都沒味道, 而且又小小一片...
謝謝餅乾的來訪和推推喔~~ 可以~~當然可以 呵~~呵~~ 自已做的就是料好實在 每口都很滿足
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推18 做得不錯耶.. 閎爸還會幫你削皮喔...讚喔.. 我家的..就只會等著吃啦..
謝謝愛蜜莉的來訪和推推喔~~ 很偶爾才會幫忙 妳家的更讚 都常常帶你們趴趴走
推 這一定好吃 我在外面看到都會忍不住買來吃耶 下次用麻油+老薑下去煎 很補又讚喔
謝謝vici的來訪和推推喔~~ 再用薑 哇~~吃了更不會怕冷了 又香
閎麻 好美的顏色哦~ 剛好前陣子有看到紫色的山藥 不過想請問閎麻 一定要用湯匙刮嗎? 感覺好累,我想偷懶,哈哈~ 可不可以切成小丁啊 ^+++++^
謝謝琪琪的來訪喔~~ 切小丁 閎麻沒試過不敢說可不可以 其實用湯匙刮 不會很難 加上紫山藥不是很硬 很快就刮下來了
teresa 也來推一個 真是功夫點心
謝謝teresa的來訪和推推喔~~ 不會很難 很簡單就能完成了
POPPY推22 閎麻的教學好詳細!! 我也好愛吃山藥煎餅 只是都是去買外面的>///<
謝謝POPPY的來訪和推推喔~~ 喜歡也可以做做看 不會很難
閎拔還會幫忙，真好！ ALICE不夠賢慧，還是來去買現成的。
謝謝alice的來訪喔~~ 興趣啦~~
原來山藥也稱做紅薯啊 最近也超想吃山藥做的美食的說 所以可以先分一盤來吃吃嗎^^
謝謝小又的來訪喔~~ 紫山藥才是紅薯喔~~ 可以~~盡情的享用不要客氣喔~ 呵~~呵~~
不甜的剛好可以給我吃~ 閎拔好棒會拋鍋~ 山藥很營養讚! ^^ Angel推
謝謝Angel的來訪和推推喔~~ Angel不喜歡吃甜喔~~ 但完全不甜真的不太好吃 一點點甜剛好 我也不愛甜所以我喜歡的甜度 妳一定也呷意
推!!感覺口感應該很香Q喔.. 想不到前製作也也很費工耶~ 怪不得做出來ㄉ成果大家搶著吃!!
謝謝牛仔麻的來訪和推推喔~~ 閎拔自已也愛吃 所以很願意出力 用湯匙刮 口感剛好有咬勁 又不太硬
推 真的很好吃 我學起來了 謝謝你
謝謝萍姐的來訪和推推喔~~ 不客氣~~ 萍姐喜歡 閎麻最開心了
第一次看到這樣的東西, 應該很好吃, 似乎有不難做. 謝謝閎麻分 享. 凱兒推
謝謝凱兒的來訪和推推喔~~ 不難做又好吃喔~~
加了桂圓 多了天然的甜味道 嘗起來更棒了 +30
謝謝優格的來訪和推推喔~~ 加了桂圓 讓口感也豐富 真的很不錯
顏色好漂亮噎 我這好像買不到紅薯 先吃閎麻的啦 推~
謝謝Jessie的來訪和推推喔~~ 來~~來~~ 一起享用吃了保證 妳也喜歡 呵~~呵~~
可以推薦，當然要來補推囉~^^小涵推32 地瓜也可以試試呢！我們家還有試過用麵疙瘩的麵團來煎、炸，撒上點砂糖跟蜂蜜就很適 合當點心(會胖) 但還沒試過山藥料理，謝謝閎麻的分享^^!!
謝謝小涵的來訪和推推喔~~ 地瓜~ 沒想過可以用這方法說 謝謝妳的分享喔~~
好吸睛ㄉ顏色喔........... 還加桂圓 整個讓我想吃~~~~ 夫妻擠在廚房 很甜蜜ㄉ感覺喔!!!! 燕子.1
謝謝燕子的來訪和推推喔~~ 淡紫~淡紫~ 很不錯看吼~~ 能夠各自出一點力 吃來更好吃 燕子的新頭貼 好看又漂亮捏~~
哇~看起來好好吃哦! 這個是要先蒸過再下去煎嗎?!
謝謝小潔的來訪喔~~ 不用蒸 刮下後混合所有料 就可以直接煎了
呵~原來是我太心急啦(照片還沒顯示就急著發問) 閎麻照片PO的好清楚哦~這個假日也來做看看!
呵~~ 好高興小潔有喜歡喔~~ 希望Jasper也會喜歡捏~
推(終於可以留言) 好吃又營養~ 我都用磨的說~ 原來湯匙就可以...
謝謝佐佐夫人的來訪和推推喔~~ 不能留言?那ㄟ按捏? 用磨的 吃來口感不知道如何? 用湯匙很方便喔~~
vanessa推推 哇..光看這顏色就覺得很好吃耶 不過製作過程好"搞剛"喔XD
謝謝vanessa的來訪和推推喔~~ 還好~做了就會覺得很簡單了 真的很好吃喔~~
這個口味好特別喔 但紅薯用湯匙刮 會不會費力呀~ 好想做來吃吃看 尤其這還有龍眼乾 很吸引引我^^ 推+收
謝謝阿妮塔的來訪和推推+收收喔~~ 用湯匙刮 不會很費力 因為紅薯質地不會很硬 喜歡就做 不難做又好吃喔~~
好妙的組合， 令我開眼界， 龍眼乾加在這， 有畫龍點睛的妙用， 增加口感，也更加分。
謝謝cakelady的來訪喔~~ 真的很好吃喔~~ 外面都有在賣 只是都沒加龍眼乾
推 很需要功夫的一道菜耶！！ 重點是超營養又健康的
謝謝tiss的來訪和推推喔~~ 不會~~很簡單 只要有耐心 慢火煎就有好料可吃了
流口水了 ^ ^
謝謝雅痞小宅的來訪喔~~ 盡量吃吼~ 呵~~呵~~
我也很愛吃這味吶^O^ 只是看閎麻的過程, 才知道,原來這麼搞剛啊>"<,厲害~:b 推.1
謝謝snow的來訪和推推喔~~ 做了就會覺得還好喔~~ 要有時間慢煎就是了 不然很容易"臭火搭"
推 這很補的
謝謝章魚妹妹的來訪和推推喔~~ 很難得家人都愛
我也超愛吃山藥餅XDD 下次我也要試試看~
謝謝狗培的來訪喔~~ 自已煎超有成就感的喔~
呼"好手藝^^ +1
謝謝MOMO姨的來訪和推推喔~~ 謝謝讚美捏~
厚~為什麼妳的餅總是煎的那麼漂亮、可口^O^ 我學妳煎了好幾次煎餅都一塌糊塗>"< 這是最後一次，如果再失敗，我就..... 退出煎餅界了XD 哈哈，推43+收~
謝謝遇晴的來訪和推推+收收喔~~ 加油~~ 遇晴一定可以的 妳可以po出來給大家看 聽聽大家的意見就知道問題在那了 這樣一定可以讓妳成功的 閎麻也是有失敗的 多煎幾次 一定沒問題的
不過..不曉得紅薯好不好買 外頭都只看到白色山藥>"<
謝謝蛇蛇的來訪喔~~ 不會難買 一般有賣白色山藥的 都會有紫山藥
看起來好棒~下次也來自己做做看^^~推
謝謝Naileaya的來訪和推推喔~~ 真的超推薦的 天冷吃這個很熱補喔~~
我也喜歡~~ 每一次一到梧淒港一定買來吃 看見閎麻po文,哈!哈! 可以自己來,愛吃多少就多少! 真棒!
謝謝vita的來訪喔~~ 這一味真的好吃 自已做每口都是實在的紅薯 吃來很過癮喔~~
紅薯˙ ˙ 我也沒吃過 味道跟番薯一樣嗎? 看起來真的蠻好吃的
謝謝潘的來訪和推推喔~~ 真的好吃極了喔~ 跟蕃薯不一樣 蕃薯比較鬆軟 這個吃來札實
好補的早餐 這個很好吃吔！ 我吃過~~也自己煎過~~ 不過我也是偷懶，是用調理機打 沒想到可以用湯匙刮內 謝謝閎麻分享~~推~~
謝謝南西的來訪和推推喔~~ 真的好吃吼~ 用湯匙刮不難喔~~ 下次妳有要煎可以試試看 那口感超棒的喔~
我媽是都先把它蒸過 所以一壓就變成泥了 但是不知道跟你做的口感差多少 如果揉成小球用油炸的會變成 QQ蛋 我小時候很愛幫忙捏造型XD
謝謝你的來訪喔~~ 在外面我常買的 就是做成小圓球的 粉好吃~~
喔@@" 我好像會錯意了 原來是紫山藥 我以為是紫番薯 好像是不同的食材這樣><
不同食材 一樣好吃~~
用湯匙刮這撇步好讚， 雅迪斯收走囉~~~ ^^
謝謝雅迪斯的來訪和收收喔~~ 好久不見了~~新年快樂喔~~ 用湯匙真的很方便 吃來口感又超好的
請問閎麻~你的紫山藥大概多少(幾克)呢?還有龍眼乾要泡水嗎?? 看起來好好ㄔㄛ~期待可以跟你一樣厲害^^
謝謝你的來訪喔~~ 不好意思 原本要量幾克 結果一放上去超過1000公克了 所以就沒仔細量了 龍眼乾我沒泡水 直接就加進去攪拌均勻 我還沒有厲害 一切都還在努力學習中 很多不會~也有很多失敗 我們一起加油
借分享^^，謝謝！！
謝謝你的來訪喔~~
紫山藥營養價值高，均適合不同年齡攝取，非常棒的資料，我很喜歡，如能複製作參考那就更完美喔，感謝您提供這道吃的美味。
請問如果沒有時山藥泥可否用紫山藥粉代替，如果可以要用多少？